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　　做
 法 ：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。