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　　做法：春 
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，  盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。