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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。