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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小 块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。