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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖  上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。