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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。