《2
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　　做
法 ：洗净 宰
 好鲫鱼，洗 净淮山和薏 米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。