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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。