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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。