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　　做 
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖 上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。