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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮
 山和薏米。
用清水把 陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。