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　　做法
 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。