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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一

遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸 瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。