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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。