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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮 山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，

用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油

六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入 
煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。