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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉
片、 葱 
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。