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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入 2

勺油， 放入  生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春 
笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。