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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米
。

用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调

味即可
品尝。