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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。