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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火
 煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。