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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍 裂一小块姜  ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清  水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。