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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。  用 清水把  陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍， 放两勺油

，待油
六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。