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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入
少
 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。