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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。