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类综合

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦
 一遍，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。