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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸
 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。