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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
 、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。