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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其

他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。