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　　做法：洗
净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎 至微黄

。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。