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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。