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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 
时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。