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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。