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　　做法：春笋切成片后 加少许盐

捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。