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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽
、蚝油 
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。