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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段 
翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
 加入少 量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。