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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上 擦 一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 

材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。