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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。