吴孟
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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒
 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半
掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅

盖焖。