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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加 入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。