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　　做
法：春  笋切成 片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。