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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒 均匀，
加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。