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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧

热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时 
盖上锅 盖
焖。