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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。