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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 
中火。煮到水快 
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁 时盖 
上
锅盖焖。