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　　做法
：  
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。