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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住
 春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。