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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半
掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后  转 中火。煮到水快  熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。