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做法：洗净宰

好鲫鱼 ， 洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。