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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅
 烧

热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。