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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净
 淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即  可品尝。